عبدالرحمن مرزا
منهجية علمية مجربة تحوّل مطعمك من مجرد خيار إلى وجهة — من هندسة المنيو إلى تدريب الفريق، وصولاً للتأسيس الكامل.
عبدالرحمن مرزا
شيف ومستشار متخصص في تطوير المطاعم والافراد منذ ١٥ عاماً. خبرتي تمتد من تأسيس المطاعم وتشغيلها، وصولاً للتخصص الدقيق في هندسة المنيو وتدريب الكوادر.
عملت مع أصحاب مطاعم ومستثمرين وساعدتهم على تحويل مطاعمهم من خاسرة إلى رابحة بخطوات عملية وقابلة للقياس.
لماذا تخسر المطاعم؟
المنيو الضعيف وغياب التدريب هما السبب الأول — وهما ما أتخصص في حلّه.
اختر الباقة المناسبة لك
ثلاث باقات متخصصة مبنية على ١٥ سنة من الخبرة الفعلية في السوق.
🧮 تكاليف المنتج
تحليل دقيق لتكلفة كل منتج وإعادة هيكلة الأسعار بربحية عالية.
- ✓حساب Food Cost لكل صنف في المنيو
- ✓تحليل المنتجات الرابحة والخاسرة
- ✓هندسة المنيو Menu Engineering
- ✓تقرير مفصل بالتوصيات
- ✓استشارة متابعة بعد التطبيق
📋تأسيس المنيو
تأهيل كامل لفريقك على فهم المنيو باحترافية عالية.
- ✓ابتكار وتطوير المنتجات
- ✓تدريب الفريق على المكونات والوصفات
- ✓التعامل مع العملاء وتجربة الضيافة
- ✓اختبار تقييمي بعد التدريب
- ✓دليل المنتجات وضبط الجودة
🎯 الدليل التشغيلي
نظام متابعة مستمر لضمان الجودة وتطوير الأداء شهرياً.
- ✓بناء اجراءات التشغيل المستمرة
- ✓وضع معايير جودة المنتج والخدمة
- ✓تاسيس نماذج المتابعة
- ✓بناء الهيكل الوظيفي
- ✓تدريب على الدليل التشغيلي
ماذا يقول من عملوا معي؟
شهادات حقيقية من أصحاب مطاعم ناجحة في المملكة.
جاهز تطوّر مطعمك؟
تواصل معي الآن وخلينا نتناقش عن وضع مطعمك والخطوات العملية لرفع ربحيتك.